Дорогие читатели, сегодня предлагаю вам рецепт полезной и вкусной выпечки – кекс из сухофруктов. Вы можете сказать, что выпечка однозначно полезной быть не может, и в какой-то мере будете правы. Но в этой выпечке все-таки пользы больше, чем вреда. Судите сами: основной ингредиент рецепта – сухофрукты, а муки и сахара совсем немного.
Кекс получается насыщенного фруктового вкуса, я думаю, он понравится всем, особенно тем, кто следит за своим весом. Итак, готовим…
Продукты
- Сухофрукты – 400 г
- Мука – 6 ст. л
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2-3 ст. л
- Разрыхлитель теста – 1,5 ч. л
- Ванилин – 1 пакетик
Сухофрукты берем любые, те, что больше любите. У меня – чернослив, курага, изюм и финики. Можно добавлять инжир, любые сушеные ягоды, вяленую грушу. В этот кекс я еще иногда добавляю любые орехи или семечки подсолнечника, тыквенные. Кстати, сахар можно не добавлять, все равно будет сладким за счет фруктов.
Сухофрукты (тщательно промытые) я заливаю холодной водой и оставляю часа на два, чтобы в воду ушла вся (ну, или почти вся) химия, которой они обычно обрабатываются. Подготовленные таким образом сухофрукты (кроме изюма) режем на мелкие кусочки.
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель, сахар, ваниль и все перемешиваем. Выкладываем в эту массу сухофрукты и замешиваем тесто, оно получается довольно густым.
Смазываем маслом форму для выпекания, выкладываем в нее фруктовую массу и ставим на 30-40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.
Вот такой получился кекс яркий, мне кажется, напоминает что-то осеннее… Сверху можно посыпать сахарной пудрой, но я не стала, мне нравится именно вот такой кекс. Дадим ему немного остыть и вынимаем из формы.
Заваривайте вкусный и ароматный чай и зовите всех к столу! Приятного вам аппетита!
Удачи вам и будьте здоровы!
13 комментариев к “Кекс из сухофруктов: рецепт полезной и вкусной выпечки”
Комментарии закрыты.
Какой рецепт!!! Надежда, спасибо. у меня всегда в кексы масло идет, поэтому не часто пеку. А тут вот сколько полезного, и нет масла… Попробую…
Ирина, для меня фруктовый кекс — палочка-выручалочка. Не могу позволить себе часто есть печеное, а его можно хоть каждый день с чаем, когда захочется. Я еще ржаной фруктовый хлеб пеку, но там меньше фруктов добавляется.
С сухофруктами всё люблю. Особенно конфеты с черносливом.
Не думала, что из сухофруктов можно приготовить такой замечательный десерт. Надежда, спасибо за рецепт
На здоровье, Натали!
Печем кексы не часто, но иногда балую семью вкусными рецептами))) Благодарю, вот такой кекс с сухофруктами еще не пробовала))
Кекс с сухофруктами, это очень сытно, вкусно и полезно.
У нас в хлебной палатке продается пирог под названием Штоллен, в нем полно сухофруктов и орехов. Однако присутствует и вредный маргарин. Давно хотела приготовить нечто похожее по вкусу, но более соответствующее принципам здорового питания . Спасибо за рецепт, буду пробовать на днях!
С такими ингредиентами, как финики, курага, чернослив, изюм пользы от кекса целый вагон. Все эти ингредиенты в моём рационе бывают, но вот так, чтобы кекс — это постараюсь приготовить.
Очень хороший рецепт. надо будет поделится в группе у нас многие захотят подобное попробовать
Очень аппетитный кексик! А главное — полезный! Я в последнее время стараюсь готовить только полезную пищу, так что забираю рецепт в копилочку ! Спасибо огромное!!
Рецепт супер! Это правда самая здоровая и полезная выпечка, особенно для зимы когда нехватка витаминов у всех. Спасибо за рецепт, надо будет сделать.)
Добрый день!
Давно не ем мясное и молочное, но пироги и прочая выпечка все еще в моем рационе! Я пытаюсь найти компромисс — выпечка у меня с овощами и фруктами!))