Я уже публиковала подборку мясных вкусных паштетов. А сегодня нашла еще несколько интересных рецептов паштетов, более легких, но тоже очень вкусных.
Паштет из сельди
500 г филе сельди, 2 моркови, 1 луковица, растительное масло.
Морковь отварим и оставим остужаться. Лук мелко порежем и обжарим на растительном масле. Затем пропустим 2 раза через мясорубку (я измельчаю в блендере до однородной массы) филе сельди, морковь, лук. Паштет готов, перекладываем его в контейнер – и в холодильник. А потом намазываем на ржаной хлебушек и едим – вкусно…
Паштет из куриного мяса
2 окорочка, 100г сыра, 100 г грецких орехов, 100 г сливочного масла, 100 г майонеза, соль, перец по вкусу.
Окорочка посолим, поперчим и поставим обжариваться в духовку до готовности. Когда мясо остынет, отделяем его от костей, дважды пропускаем через мясорубку. Сыр натираем на мелкой терке, орехи измельчаем. Размягченное масло взбиваем венчиком, добавляем в него куриный фарш, сыр, орехи, майонез и еще раз хорошо взбиваем. Готовый паштет ставим на час в холодильник. Очень хорошо идет на завтраки.
Грибной паштет
Сушеные грибы, можно свежие (шампиньоны), сливочное масло, 2 ст. ложки сметаны, 1 яичный желток, репчатый лук, соль и перец по вкусу.
Грибы отвариваем, затем пропускаем их через мясорубку. Лук мелко режем, добавляем в грибной фарш и обжариваем в сливочном масле. Затем в поджарку добавляем муку, сметану и тушим несколько минут. Потом кладем туда же сырой яичный желток, соль, перец и хорошенько перемешиваем. Паштет готов — очень вкусно.
Удачи вам и будьте здоровы!