Еще не так давно 10-15 лет назад на наших участках мы выращивали в основном белокочанную капусту, ну, для разнообразия иногда садили еще краснокочанную. А сейчас посмотрите, сколько капустных растений на наших участках!
Вот мне и захотелось рассказать о каждом сорте немного, а начну с пекинской капусты, потому что главное ее достоинство — скороспелость , вегетационный период 50 дней. Я выращиваю ее через рассаду, в конце мая высаживаю ее в грунт, и вот первые кочаны уже готовы. Можно еще раньше сеять капусту на рассаду и получить первый урожай уже в июне.
Самое главное – правильно выбрать время для посевной. Дело в том, что пекинская капуста растение длинного дня, а это значит, что при 15-17 часовом дне она быстро зацветает и образует семена. Когда продолжительность светового дня почти равна ночи, капуста формирует кочан и не торопится производить потомство.
Когда я впервые посадила пекинскую капусту у меня так и получилось – 2-3 кочана сформировалось, а остальные выпустили цветоносы и зацвели. Поэтому оптимально сеять капусту на рассаду в конце апреля, высаживать в грунт в конце мая-начале июня. Я имею в виду опыт выращивания пекинской капусты в сибирском климате.
Для Китая – пекинская капуста – одно из древнейших культурных растений. В северных провинциях в зимние месяцы доля ее составляет до 80% от количества потребляемых овощей. За что же такая привязанность? Современные специалисты относят азиатские капусты к группе желто-зеленых овощей, которые отличаются очень высоким содержанием каротина. Как утверждают, желто-зеленые овощи укрепляют иммунную систему, повышают сопротивляемость к инфекциям, имею немалое значение в профилактике раковых заболеваний.
Из свежих листьев пекинской капусты можно готовить разнообразные летние салаты, варить супы, тушить. На зиму можно замариновать и даже посушить, мелко нашинковав. Но лучше, конечно, использовать капусту в сыром виде. Нежные, сочные листья очень вкусны в салатах, которые можно заправлять различными заправками и соусами.
Удачи вам и будьте здоровы!
—
