Чем полезны бобы

PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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

Полезные свойства бобов

Люди едят бобы тысячи лет.  В некоторых европейских странах в далекие средние века бобы были очень важной частью питания. Бобы ценились настолько, что их воровство каралось даже смертной казнью.

Парадоксально, но англичане, которые веками употребляли в пищу бобы и даже лечили ими оспу,  опасались спать в бобовом поле. Они считали, что человек, который переночует в поле, где растут бобы, станет душевнобольным.

Бобы, также как горох и чечевица относятся к семейству бобовых. Сегодня популярны многие виды бобов: как зеленые и другие «свежие» бобы, так и сушеные – пятнистые и розовые.

Полезные свойства бобов

Бобы содержат очень много клетчатки, фолиевой кислоты, магния, цинка, железа и других жизненно необходимых нам веществ.  Именно благодаря этому они проявляют свои целительные свойства в:

  • борьбе с онкологическими заболеваниями
  • при атеросклерозе, снижая в крови уровень «плохого» холестерина
  • помогают при изжоге
  • устраняют запоры
  • при сахарном диабете, снижая и даже нормализуя  уровень сахара в крови

Бобы — целебные свойства

Бобы и рак

Ученые выявили  в бобах антиканцерогенные вещества: лигнаны, фитоэстрогены, ингибиторы протеазы и клетчатка. Фитоэстрогены ограничивают деятельность эстрогенов, вызывающих рак.

Лигнаны одновременно являются и антиоксидантами, и дезактиваторами эстрогена,  они замедляют рост некоторых опухолей.

Ингибиторы протеазы помогают клеткам противостоять раку, защищая их ДНК. Клетчатка защищает организм от некоторых видов рака.  Исследования показали, что рак молочной и поджелудочной железы встречается значительно реже среди тех, кто много ест  бобов.
[reklama]

Бобы - полезные свойства

Бобы и сердечно-сосудистые заболевания

Американские ученые из Университета штата Кентукки, в результате большой работы по изучению свойств бобов, пришли к выводу, что если съедать одну чашку в день приготовленных сушеных бобов, то можно  снизить на 20% уровень холестерина.

Причем, бобы, снижая   общий уровень холестерина,  также повышают уровень «хорошего».

Бобы и желудочно-кишечные заболевания

Сушеные красные и белые бобы, также как и сушеный горох устраняют изжогу, которая представляет опасность для слизистой пищевода, да и для  желудка избыток кислоты тоже вреден. А бобы успешно нейтрализуют этот избыток, тем самым предотвращая многие серьезные желудочно-кишечные заболевания.

Большое количество клетчатки в бобах делает кал более водянистым и увеличивает его объем. Это в свою очередь помогает калу быстрее продвигаться по кишечнику и выходить без напряжения. Которое часто бывает причиной геморроя и других заболеваний.

При сахарном диабете

Сахар из бобов усваивается нашим организмом медленно, поэтому в крови не происходит резкого повышения сахара. Более того, употребляя бобы регулярно, диабетики могут уменьшить дозу инъекций инсулина или вообще забыть о нем, так как бобы снижают и приводят в норму  уровень сахара в крови.

Съедайте в день полчашки или чашку бобов  и вы повысите сопротивляемость своего организма раку и сердечно-сосудистым заболеваниям.

 Кстати, при том, что бобы очень сытное блюдо, так как содержат 40% белка, они малокалорийны – всего 57 калорий  в 100 г продукта. Поэтому  их  так  охотно включают в свой рацион те, кто хочет похудеть.

Как готовить бобы

Бобы нельзя есть сырыми или  недоваренными, так как в них содержатся токсичные вещества, которые полностью разрушаются при длительном нагревании.

Существует много способов употребления бобов. Их можно варить, печь, есть проросшими или добавлять в супы, салаты. Бобы можно консервировать, делать из них пюре, добавлять в них различные приправы и намазывать на  хлеб.

Бобы - польза и вред

При всех своих  полезных свойствах бобы  имеют один большой минус. Они   часто вызывают скопление газов в кишечнике. Но  этого можно избежать, если перед готовкой вымочить бобы в воде 1-2 часа. Это значительно уменьшает газообразование.

Также метеоризма можно избежать, если в блюдо к бобам добавлять чеснок или имбирь.

Бобы — противопоказания

  • Не рекомендуется пожилым людям включать все бобовые в свой  рацион.
  • Нельзя употреблять тем, кто страдает от болезней поджелудочной железы.
  • Противопоказаны   бобы и тем, кто страдает от  заболеваний ЖКТ.
  • Не рекомендуется включать их в рацион при гепатите.
  • Ни в коем случае их нельзя есть тем, у кого такие болезни, как  подагра, нефрит, потому что в бобах содержатся пуриновые вещества.
Об удивительных свойствах   всех бобовых, о тайне их происхождения, о действии бобовых на омоложение нашего организма рассказывает   видеоролик «Тайны бобовых культур».  Советую, посмотрите   обязательно,  это так интересно, не пожалеете  потраченное на  просмотр время.

Удачи вам и будьте здоровы!

С вами была Надежда.

 Читайте также по теме:

Фасоль — полезные свойства -  Многие из нас даже не догадываются, насколько полезна и питательна фасоль. Особенно важно включать ее в меню во время поста!  Польза этого замечательного растения в ее универсальности. В ней есть почти все, что нужно для нормальной работоспособности и деятельности человека.

Полезные свойства сои - Соя – старинное средство народной медицины Китая. Соевый белок  с успехом применяется  в диетотерапии больных хроническим гепатитом. Назначение таким больным диеты, обогащенной соевой мукой (по 60 г в день), способствует улучшению их состояния.

 


6 комментариев
  • Мне нравятся бобовые. Иногда, конечно, проблемы дают...Но опять же, надо с мудростью. И вот не так давно подсела на чечевицу. До чего хороша... =)

    Reply
  • Ирина, я тоже года два назад открыла для себя чечевицу, больше всего нравится красная.

    Reply
  • Удивительно, только вчера сварила суп с бобами. Собрала еще зеленые, чтобы были по-мягче и сварились быстрее. Суп понравился. Вообще бобы еще и почву улучшают. На зиму замораживаю зеленые бобы, зимой варю или тушу.

    Спасибо за советы Надежда!

    Reply
  • Да, Надежда Семеновна, вы правы, все бобовые улучшают почву, удобряют ее азотом.

    Reply
  • Я не большой любитель, но вот салатик с фасолью готовлю часто, просто подсели на него в этом году.

    Reply
  • Бобы не очень люблю. Но вот не знала, что их нельзя есть сырыми. А вот фасоль просто обожаю!

    Reply
    Добавить комментарий

    PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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