Закуски из овощей — новогоднее меню

Рецепты закусок из овощей на праздничный столКаждая  хозяйка знает, что лучшая закуска под водочку – свежие овощи, соленые огурчики, грибочки. Но как сделать, чтобы эти традиционные угощения на праздничном столе смотрелись красиво, и выглядели аппетитно? Очень просто – создать из них «натюрморт». К тому же это будет и удобно: ведь обычно на обильно накрытый стол трудно втиснуть несколько лишних блюд. Делаем следующее.

Рецепты закусок из овощей на праздничный стол

Салат из моркови

Сырую морковь натираем на  крупной терке, слегка солим и добавляем немного сахара. Тщательно перемешиваем, заправляем яблочным соусом и еще раз перемешиваем.

Соус готовим так. Два кислых яблока натираем на мелкой терке. Добавляем сок одного лимона, чайную ложку горчицы, 4 ст. ложки растительного масла, соль и сахар по вкусу.

Теперь займемся редькой и квашеной капустой. Очищенную редьку натираем стружкой, солим, складываем в миску, накрываем крышкой и основательно встряхиваем. Добавляем квашеную капусту и заправляем сметаной.

[reklama]

Закуска из свеклы

Еще можно сделать закуску из свеклы.  3 отварные картофелины и две свеклы (тоже отварные) натереть по отдельности на крупной терке., 2 зубчика чеснока пропустить через пресс. Капусту тонко нашинковать, присыпать солью и помять руками, чтобы она дала сок, сбрызнуть лимонным соком. Перемешать капусту с картошкой, а свеклу с чесноком, посолить и поперчить. Миску застелить пищевой пленкой, выложить в нее овощи слоями, промазывая каждый майонезом.

Переходим к самому главному моменту – оформлению. Берем большое блюдо и выкладываем в произвольном порядке по краям  блюда – морковный салат, салат из редьки, миску с закуской из свеклы опрокидываем на блюдо, снимаем пленку, польем салат майонезом и украсим ягодами клюквы или брусники,  можно зернами граната.

В центр блюда выложить нарезанные дольками соленые огурчики и целые помидорчики. Из колечек репчатого лука сделать маленькие «тарелочки» и в них красиво расположить грибочки.  Завершить «натюрморт» кучками нарезанной петрушки и мелко порезанного зеленого лука. Думаю, что это красивое блюдо с овощными закусками украсит новогодний стол.

Еще одна интересная и вкусная закуска – селедка «Загадка»

Собственно говоря, ничего особенно загадочного в этом блюде нет, просто гости, впервые его попробовавшие, никогда не могут угадать, из чего оно приготовлено. Попробуйте и вы задать своим гостям эту «загадку».

Итак, селедку почистить, вынуть кости  и нарезать аккуратными ломтиками.  Замочить желатин — на 20г втрое больше воды. Отварить  2-3 картофелины, столько же свеклы и моркови. Сваренные овощи остудить, почистить и мелко  порезать.  Замоченный желатин нагреть на водяной бане, помешивая, пока совсем не растворится, охладить, перемешать с майонезом.

 Выложить на плоское блюдо слой картофеля, перемешанного с желатиново-майонезной заправкой, слой селедки. Затем также заправленную морковь, снова селедка, следующий слой – свекла, заправленная  так же, как морковь и картофель.

 Выкладывая овощи слоями, формируйте салат в виде торта. Последним слоем выложить картофель и залить все сверху майонезом с желатином. Благодаря желатину все слои держат форму, закуска получается высокая и резать ее нужно кусками,  как торт.   Вкусные закуски к новогоднему столу вы можете посмотреть еще здесь.

Если материал статьи был вам полезен, поделитесь им со своими друзьями в соц.сетях, понажимайте кнопочки, также вы можете написать в комментариях, что вам понравилось, а что нет.

Удачи вам и будьте здоровы!

С вами была Надежда.


26 комментариев
  • Да оригинальное решение.

    Reply
  • На Новый год хочется чтобы все было особенным.

    Reply
  • Михаил

    Хлопотно, но зато красиво. Как раз к новогоднему столу.

    Reply
  • El

    Веселая тарелкаЭто будет уже моим вторым блюдом от Вас.

    Кстати я написал ответ о соусе унаги.

    Reply
  • Я рада, El, что вам понравились мои рецепты.

    Reply
  • Вот лучше да, на такую тарелочку классический «оливье» заменить. Потому как может и не будет +10 на весах на выходе из праздников

    Reply
  • Я тоже так думаю.

    Reply
  • Очень хорошие рецепты. Закуска с селедки очень заинтересовала=)

    Reply
  • как по мне — это всё легче купить 🙂 Самому долго делать ...

    Reply
  • Эх,скоро праздник и со всякими вкусностями на столе... Типа такой закуски)))

    Reply
  • Домашнее все равно вкуснее.

    Reply
  • Первый рецепт очень оригинально и необычно, несколько вкусов на одной вазочке, а второй обязательно нужно делать и сама никогда не пробовала и гостям загадка.Спасибо.

    Reply
  • Пожалуйста, Татьяна, на здоровье.

    Reply
  • необычная закуска то какая

    Reply
  • Ну, Новый год же.

    Reply
  • Юрий

    Приветствую, акция закончилась. Ждём только Вас!

    Reply
  • Анжелика

    Отличный рецепт, спасибо, приготовим к Новому году.

    Reply
  • Пожалуйста, Анжелика.

    Reply
  • последняя в форме торта очень оригинальная...спасибо!

    Reply
  • Какие хорошие идеи! Подобный натюрморт овощной я делаю, но для этого у меня есть специальное вращающееся блюдо с небольшими салатничками по кругу.

    А вот селедку «загадка» обязательно надо попробовать. Уж очень интересно. Спасибо!

    Reply
  • Татьяна, пожалуйста.

    Reply
  • Обычно овощи на новогоднем столе заканчиваются первыми:) Спасибо за рецепт

    Reply
  • Лиля

    С Вашими рецептами, мой Новый Год пройдет на УРА!!!

    Reply
  • Рада, что вам понравились рецепты.

    Reply
  • Андрей

    Спасибо за рецепт, вкусненко

    Reply
  • Пожалуйста, Андрей.

    Reply
Добавить комментарий