Трансжиры: что это такое и чем опасны для нашего организма?

PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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
Чем опасны трансжиры

Дорогие читатели, вы заметили, что нас в последнее время стали все чаще пугать трансжирами? Сначала полки магазинов завалили красивыми и яркими упаковками, в которых этих самых трансжиров видимо-невидимо, а теперь вот оказалось, что они опасны для нашего здоровья. Давайте разбираться, чем опасны трансжиры для нашего организма.

Вообще-то это растительные масла, которые путем обработки с помощью водорода сделались твердыми. И появились они не в последнее время, а еще в начале ХХ века была придумана гидрогенизация, в результате которой происходило отвердевание растительных масел.

Придумано это было «для обеспечения пищевым жиром солдат и бедного населения». Я помню из своего детства кулинарный жир и маргарин, которые как раз первыми стоят в ряду трансжиров. Но то, что сейчас их в продаже стало очень много, тоже факт, с которым не поспоришь.

Продукты с трансжирами

Где больше всего этого вредного продукта? Список большой: это чипсы, различные соусы, в том числе кетчуп и майонез, попкорн, картофель фри, полуфабрикаты, вафли, торты и почти вся кондитерская продукция. А также замороженные обеды, мороженое, сгущенка и многое другое. Даже в хлебе есть!..

[reklama]

Как об этом узнать?

Всегда читайте на упаковке состав – правда, такого термина «трансжиры» вы не найдете. Но если есть в списке ингредиентов такие продукты: растительный, комбинированный, кулинарный, кондитерский  жиры, маргарин, масла растительные, дезодорированные, заменитель молочного жира, заменитель какао-масла – то это все как раз и есть они, трансжиры. Причем, если в составе они чуть ли не на втором или третьем месте, то значит их там много.

Насколько они опасны?

Человек становится зависимым, большое поступление этих вредных масел подрывает здоровье. По результатам проводимых исследований было доказано, что они повышают риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний, ослабляют иммунитет и влияют на продолжительность жизни.

Для мужчин они опасны снижением качества спермы и снижением уровня тестостерона (мужского полового гормона).

При постоянном употреблении продуктов, содержащих растительные жиры, происходит раннее старение организма, также они способствуют развитию старческого слабоумия.

США и многие европейские страны ограничили в продуктах содержание трансжиров до 2%. У нас в стране эти цифры в разы больше, и, похоже, производителей всех этих «вкусностей» по рукам никто не собирается связывать.

Получается, что мы за свои же денежки покупаем в магазине очень вредную еду, которая опасна для здоровья и в первую очередь для детей! А они уже без нее и жить не могут – привыкли за годы изобилия таких продуктов.

Опасный жир

Врачи уже бьют тревогу, ведь вся эта продукция, потребляемая нами, может привести к трагическим последствиям.

Что делать?

Испугались, да? По правде говоря, я тоже, но ведь выбор у человека всегда есть. Значит, надо:

— Обязательно читать состав продукта, которые покупаете. Если написано очень мелко и вы не можете за 30 секунд осилить этот список – отложите красивую упаковку. Возьмите это за правило.

— Как можно меньше покупайте полуфабрикатов – в них-то как раз этих пресловутых жиров очень много. На сайте есть публикация о вреде полуфабрикатов, смотрите здесь.

— Старайтесь готовить дома: отварная картошка во много раз полезней, чем картофель фри.

— Обязательно завтракайте дома! Идеальный завтрак – это каша и лучше гречневая, в ней гораздо больше полезных микроэлементов, чем в других. О ее полезных свойствах читайте здесь. Ешьте на завтрак яичницу – будете сыты, бодры и здоровы!

— Чаще пеките сами, избегая добавлять в тесто маргарин, спреды. Вкусное и полезное тесто можно приготовить и без них. Подходите разумно к своему питанию, берегите здоровье!

В дополнение к теме предлагаю посмотреть видео, любопытный материал, который не мешало бы всем знать:

Совет в качестве утешения: есть можно многое, но надо знать меру. К примеру, в 100 г вафель уже содержится допустимая норма по трансжирам. Вот и думайте, сколько можно съесть.

Удачи вам и будьте здоровы!

С вами была Надежда.

Что еще советую посмотреть:

Кальций — пить или не пить? Новые факты о его действии на наш организм

Польза и вред пророщенных зерен

Мифы о сахаре и его заменителях — часть 1

Мифы о сахаре и его заменителях — часть 2


13 комментариев
  • Надежда, именно вафли я и ем, очень редко конечно. Теперь буду задумываться. прежде чем купить, что либо.

    Reply
  • Необходимо обязательно читать состав продуктов которые мы покупаем! А для того, чтобы знать с какими ингредиентами не стоит покупать продукты нужно читать вот такие познавательные статьи. =)

    Reply
  • Надежда, все верно! Читать состав невозможно — такой мелкий шрифт, делают это специально. Я тут столкнулась с тем что не выбрать печенье, просто печенье — все на искусственных жирах. Буду печь сама, надо найти хороший рецепт.

    Reply
  • Недежда, спасибо за полезную статью!

    Я с недавних пор стала изучать тему правильного питания. Сейчас читаю книгу про еду и мозг. Там все мое понимание правильного питания поставили с ног на голову!))).

    Reply
    • Румия, мне тоже давно интересная тема правильного питания, не подскажете название книги, которую вы читаете?

      Reply
      • «Еда и мозг» Дэвид Перлмуттер . Хорошая книга. Что интересно, в конце дается меню на 4 недели. Там в основном об углеводах и глютене. Но и о жирах говорится.

  • Галина

    Да, страшновато. Ведь наши дети и внуки очень любят все это. Что ж будем сами печь вкусности и угощать своих близких. Спасибо за информацию.

    Reply
    • Галина, будем печь, только без маргарина и прочих трансжиров... =)

      Reply
  • Румия, спасибо, поищу и почитаю — заинтересовало.

    Reply
  • Самый лучший выход готовить пищу самостоятельно и не из полуфабрикатов-полностью согласна.

    Reply
  • Я согласен, что состав продуктов надо читать обязательно, но очень много и хитреньких производителей...Поэтому лучше всего готовить дома

    Reply
  • Конечно, Павел, самое безопасное — готовить дома, но готовим-то мы из продуктов, которые покупаем в магазине, поэтому знать надо, что и как выбирать. Правда на 100% это не дает того, что мы купим правильный продукт, но это все же лучше, чем систематически покупать вредные продукты. =)

    Reply
    Добавить комментарий

    PGRpdiBzdHlsZT0ibWF4LXdpZHRoOjYwMHB4O21heC1oZWlnaHQ6OTBweCI+PHNjcmlwdCBhc3luYyBzcmM9Ii8vcGFnZWFkMi5nb29nbGVzeW5kaWNhdGlvbi5jb20vcGFnZWFkL2pzL2Fkc2J5Z29vZ2xlLmpzIj48L3NjcmlwdD48IS0tIHlkYWNoYTIwMDExIC0tPjxpbnMgY2xhc3M9ImFkc2J5Z29vZ2xlIiAgICAgc3R5bGU9ImRpc3BsYXk6YmxvY2siIGRhdGEtYWQtY2xpZW50PSJjYS1wdWItNjk4MDgyOTE2MzgxMjA0NyIgZGF0YS1hZC1zbG90PSI1ODYwNjAyMjE2IiBkYXRhLWFkLWZvcm1hdD0iYXV0byI+PC9pbnM+PHNjcmlwdD4oYWRzYnlnb29nbGUgPSB3aW5kb3cuYWRzYnlnb29nbGUgfHwgW10pLnB1c2goe30pOzwvc2NyaXB0PjwvZGl2Pg==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